GAZIRANE PIJAČE -'SODAPOP'

Sodavica in ameriška prehrana (prevod iz Washington Post 27. februar  2001)

Američani popijejo največ sodavice (gazirana, sladkana pijača), kot kadarkoli v zgodovini. Ta popularna pijača ima več kot 35% delež vse zaužite pijače v ZDA.

Leta 2000 so v ZDA prodali več kot 60 milijard litrov sodavice. Statistično vsak Američan (tako osemdesetletnik kot tudi novorojenček) dnevno popije več kot 1/2 l sodavice. Kot poroča U.S. Department of Agriculture, so otroci daleč največji pivci te pijače in to v neverjetnih količinah.

Ker večina mladostnikov pije sodavico, so s tem postali tudi glavna tarča oglaševanja izdelovalcev sodavice, potrebno si je zastaviti nekaj neprijetnih vprašanj:

Kako "zdrave" so te pijače, ki so izredno "bogate" s sladkorjem, kalorij in kofeina, brez hranljivih vrednosti? In kaj se zgodi tistemu, ki jo konzumira v velikih količinah že v sami mladosti?

Sodavica in debelost najstnikov

Ena zadnjih opravljenih raziskovalnih študij govori o močni povezavi med sodvico in debelostjo mladostnikov.

Razlaga mehanizma, preko katerega sodavica lahko privede do debelosti mladostnikov, še ni popolnoma dokazana, čeprav obstaja veliko krepkih dokazov.

Po poročanju britanske zdravstvene revije 'The Lancet' je skupina harvardskih raziskovalcev predstavila prvi dokaz povezanosti konzumiranja sodavice in mladostne debelosti. Ugotovili so, da dvanajstletnik, ki redno pije sodavico, ima dosti večjo možnost, da postane predebel, kot tisti ki tega ne počno. Pri vsakem dnevno dodanem kozarcu s sladkorjem sladkane sodavice (redno uživanje pijače), se verjetnost prekomerne teže zviša za 1,6 krat, so ugotovili v skoraj dve leti trajajoči opazovalni študiji.

Strokovnjaki prekomerne debelosti  smatrajo izsledke harvardske študije  za zelo pomembne in persperktivne. Njihovi raziskovalci niso ponovili napak drugih raziskovalcev, ki so zbrali  podatke zgolj iz enodnevnegaa opazovanja, ampak so spremljali opazovance (otroke) celih 19 mesecev. Statistična zanesljivost je sigurno dosti večja, kadar se podatki zbirajo v daljšem časovnem obdobju.

Sodavica in zobna gniloba

Zobno gnilobo, kot stranski učinek uživanje sodavice, priznavajo celo njeni izdelovalci. Pri tem priznanju Nacionalno združenje proizvajalcev sode skrbno izbira besede, ko pravi " da ni nobenega znanstvenega dokaza, ki bi sladkor v pijači neposredno povezaval s katerokoli negativno posledico, le za odgovornost pri nastanku kariesa".

Sodavica in poroznost kosti

V večini sladkih gaziranih pijačah je prisotna fosforna kislina, kar daje pH vrednost pijači 2.8 - torej je zelo kisla. Kot smo povedali v poglavju  kislost in pH, moramo svoje telo razkisliti, da se nam zdravstveno stanje izboljša, s pitjem zelo kislih pijač, kot je npr. sodavica, delujemo v nasprotno smer, kar nam ogroža zdravje. Fosforna kislina deluje na povečano izločanje kalcija iz kosti in je največji povzročitej porasta osteoporoze.

Raziskave na živalih dajejo vedeti, da prisotnost fosforne kisline v sodavicah, lahko izloča kalcij iz kosti.

Tudi nedavno opravljena študija govori o tem, da so dekleta, ki konzumirajo preveč sodavice, bolj nagnjene k lomom in prelomom kosti.

Študije, opravljene na živalih, največkrat na podganah, so nedvomno dokazale, da sodavica konstantno učinkuje na izgubo kalcija v kosteh. Toda znanstveniki radi poudarjajo, da se človek in živali dosti razlikujejo.

Fosfor se nahaja v nekateri hrani povsem naravno, pogosto se uporablja , kot dodatek k prehrambenim izdelkom. Ugotovitve kažejo na odgovornost fosforja pri izločanju kalcija iz kosti, torej jih slabi. Kosti z zmanjšanjem vsebnosti kalcija postanejo bolj porozne in se lažje lomijo. Zato vedno večja poraba sodavice pri prehrani mladostnikov v dobi, ki je kritična pri izgradnji kosti, vzbuja vse več zaskrbljenosti.

In kaj se zgodi osebam, ki so v mladosti pile pretežno sodavico, v zrelem obdobju življenja, ko dobijo osteoporozo in imajo velike težave s prekomerno telesno težo?

Takrat je "preklop" na vodo, sadne in zelenjavne sokove verjetno že prepozen.